近年来，水产养殖业发展迅速D-色氨酸甲酯盐酸盐，从传统的自然放养转向高密度集约化饲养。水产养殖饲料的需求持续上升，大量精养饲料几乎完全依赖人工饲料。然而，人工饲料与传统的天然饲料相比。，它的风味和适口性往往差别很大，不同的水生动物有不同的喜好。在不同的水产动物饲料中添加不同的诱食成分，即诱食剂，以提高饲料产品的诱食效果，是目前水产饲料生产面临的主要问题之一。目前，人们将诱饵定义为一种使鱼倾向于四处觅食的化学物质；而一种能促进开始、持续、吞咽等一系列摄食行为的化学物质称为诱饵促进物质。对鱼类来说，有许多兼具引诱和促进作用的活性物质，因此可以统称为食物引诱剂。

1 诱食剂作用的生理机制

水生动物的摄食过程分为三个阶段：第一个初始阶段，即对食物刺激和存在的检测和意识；第二个寻找阶段，即寻找食物点，并照料食物，有时会咬和吞咽；第三摄取阶段，即摄取食物，判断食物的适口性和可食性。水产动物的这种摄食行为不仅是由食物的颗粒大小、形状、光泽、颜色和硬度等物理刺激引起的，而且还受到饲料中可提取成分的化学刺激。这些化学刺激就是诱因。食物。动物对诱饵的诱导是通过动物的视觉和化学感受器（嗅觉和味觉）来实现的：视觉，水生动物可以感知颜色刺激，并能根据明暗程度和颜色区分物体；嗅觉，水生动物的嗅觉能接受水体中低浓度化学物质的刺激，具有嗅觉能力，能分辨化学物质，极其敏感。，因此，鱼具有很强的利用嗅觉来寻找和识别食物的能力；味觉，能感受化学物质的刺激，并通过味蕾产生感官作用，鱼的味蕾遍布全身和体外，口、唇、头、尾、触手、鳃、鳍、舌、咽、食道、甚至体表也分布着味蕾，味蕾依靠完美的结构来区分食物的甜、苦、咸或酸，以及蛆、蚕蛹、牛奶的味道，氨基酸和其他食物提取物。当动物受到水中诱饵物质的刺激时，视觉和化学感受器立即产生作用，相互配合，引起神经电位的变化和传导，从而触发特定的行为，决定是否接近甚至最终选择。

研究表明，各种鱼类所喜欢的气味是不同的。肉食性鱼喜欢吃有强烈鱼腥味的动物饵料；鳗鱼喜欢变质肉的气味；以及鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等淡水鱼。植物性饵料，气味芳香。

2 食物引诱剂的种类及其引诱作用

2.1 氨基酸及其混合物 氨基酸对鱼的气味和味道有强烈的刺激作用。L-氨基酸是一组能有效吸引鱼类、硬壳水生动物、昆虫和其他水生动物进食的化合物，其中L-组氨酸、L-精氨酸和L-苯丙氨酸是苦的；L-丙氨酸、L-脯氨酸和L-苏氨酸甜；L-天冬氨酸和天冬胺是酸的；L-谷氨酸是温和的；L-颗粒，L-氨基酸和L-异亮氨酸，具有巧克力味；一些蛋氨酸衍生物有肉味；其他包括由氨基酸合成的甘氨酸、色氨酸、赖氨酸、酪氨酸、鸟氨酸和谷胱甘肽 (GSH)

(1991）报道酸性氨基酸对幼鱼的摄食行为没有显着影响，碱性氨基酸和极性不带电氨基酸不是有效的食物引诱剂，非极性氨基酸对鱼类摄食行为有显着影响. 测定了30种氨基酸组合，结果表明丙氨酸、缬氨酸和甘氨酸是对鱼的吸引和探鱼行为有显着影响的最小组合。池田等人（1991）证明色氨酸对竹荚鱼具有诱饵刺激活性，其最大活性的必要浓度为 5 mmol/100 g，而所有 10 种色氨酸相关化合物均无活性。(1970, 1971）研究表明，L-脯氨酸具有对大西洋鲑鱼的味道和气味有很好的反应，而低至5 μmol/L的浓度也能刺激虹鳟鱼和小河鱼的捕食活动，但Adron和(1978）将其添加到酪蛋白中，在虹鲸为主的日粮中效果不佳。

L-丙氨酸是虹鳟鱼和大西洋鲑电生理反应的有效刺激剂。其对灰鳟的短期作用与 L-脯氨酸相似，但对成年大西洋鲑的作用远不如对鱼种和鱼苗的作用有效。, 鱼种对 50 nmol/L L-丙氨酸反应良好。L-蛋氨酸可以刺激鱼苗的觅食活动，L-蛋氨酸和牛磺酸中的硫原子可能对适口性很重要。以 0.1 mol/L 的浓度浸泡富含 L-亮氨酸的棉籽颗粒也使虹鳟鱼的摄食时间最长。（1987）报道组氨酸、精氨酸、赖氨酸、鸟氨酸等碱性氨基酸均对泥鳅具有诱饵活性，尤其是组氨酸和赖氨酸能显着诱导泥鳅摄食诱饵行为。

谷胱甘肽，L-半胱氨酸、L-谷氨酸和甘氨酸的三肽，是氨基酸混合物的代表，（1986）认为它是有效的初级喂养鲑鱼和学校鱼的兴奋剂，喂养112天使用含有浓度为 0.5% 至 1.0% 谷氨酰酪蛋白的明胶可以达到最佳的田间增重和饲料转化率，其他肽也可能是有效的引诱剂 氨基酸混合物在刺激鱼类方面比单个氨基酸更有效，例如, 研究报告说，鱼对 L-酪氨酸、L-苯丙氨酸和 L-组氨酸的混合物反应非常好，但是这 3 种氨基酸在单独的测试中都没有引起鱼的反应。

研究结果普遍认为，L-氨基酸是对水生动物有效的食物引诱剂，而D-氨基酸的摄食作用较弱；同一种诱食剂对不同的动物或同一动物的不同生长阶段有不同的作用，甚至完全不同。不同的。氨基酸混合物比单个氨基酸更有效。

2.2 含硫有机物（DMPT） DMPT，即对丙酸二甲酯硫杂化，是一种对水生动物有效的诱饵引诱剂。Kenji 测量了鲫鱼、鲤鱼和 鲫鱼对一系列含硫化合物的摄食反应。结果表明，DMPT是最有效的诱饵引诱剂，可以增加诱饵叮咬的频率。它可能含有特殊的 DMPT 受体。作者还研究了添加DMPT对海鱼生长的影响。结果表明，（鱼分裂）诱饵咬合频率达到1 mmol/L的平台期，是对照组的2-3倍；真钢的咬饵频率为5 mmol/L。L达到最大值，是对照组的3倍。在诱饵中添加 DM 一对真鳃。（鱼主）和比目鱼有不同程度的增重，可以大大提高饵料的效率。DMPT还可以提高金鱼、虹鳟鱼对高温缺氧的抵抗力，增强鱼类对水环境变化的耐受性。经实验证明，DMPT具有海洋气味，形成于藻类和高等植物中。Kenji 认为 DMPT 是一种新的鱼类维生素或激素。

2.3 核酸物质研究了氨基酸、核苷酸等基团对竹荚鱼摄食活性的影响，证明肌苷酸是最有效的核酸，但其活性受肌苷、二磷酸腺苷和肌苷的影响。酸作用。Fuku-da针对幼鱼对摄食活动的影响做了排除试验，证明单独使用核苷酸影响不大，但可以增强氨基酸的刺激作用。在东方（玉屯），虽然核苷酸刺激了它的味觉，但它并没有刺激它的进食；能刺激摄食动作；在大菱鲆中，肌苷酸和肌苷二磷酸分别有效。

池田给化验结果显示：肌苷酸、鸟苷酸、尿苷酸。尿苷二磷酸和尿苷三磷酸对竹荚鱼具有刺激摄食活性，并指出6-羟基或2-氨基-6-羟基嘌呤核苷-5-磷酸的结构对嘌呤核苷酸的活性非常重要。最大活性所需的硫代葡萄糖苷浓度为 0.8 mmol/100 g。

2.4 甜菜碱 甜菜碱是从甜菜加工副产品中提取的甘氨酸三甲基内酯。研究表明，甜菜碱是动物味觉的兴奋剂之一。/L 甜菜碱可引起鱼的味觉反应。Cars认为，甜菜碱的甘氨酸型、β-丙氨酸型和甲酯型对鱼虾的引诱作用最强。甜菜碱可以提高饲料的适口性，增加动物的采食量，大大缩短它们的摄食时间。. 在鲤鱼饲料中添加0.3%～1.0%的甜菜碱，具有显着的引食促生长作用。日本用1.2%-2.5%的甜菜碱作为诱食剂添加到饲料中，发现对所有养殖鱼类的味觉器官有强烈的刺激作用，能吸引鱼吞食，避免饲料下沉。池底。浪费。甜菜碱对罗氏沼虾的气味和味道有很好的吸引力。一般罗氏沼虾投喂时间为1-1.5h，甜菜碱45mni后基本完成。此外，甜菜碱的引食作用还表现在它与某些氨基酸有协同作用，不仅使鱼感受到氨基酸的味道，而且增强了鱼对氨基酸的味觉，从而增强了鱼腥味。氨基酸的引食作用。甜菜碱和氨基酸生产的引食剂，在芬兰糖厂用于养殖大西洋鲑、虹鳟鱼等，均具有良好的引食能力，可大大缩短投饵时间。罗氏沼虾投喂时间为1-1.5hD-色氨酸甲酯盐酸盐，甜菜碱45mni后基本完成。此外，甜菜碱的引食作用还表现在它与某些氨基酸有协同作用，不仅使鱼感受到氨基酸的味道，而且增强了鱼对氨基酸的味觉，从而增强了鱼腥味。氨基酸的引食作用。甜菜碱和氨基酸生产的引食剂，在芬兰糖厂用于养殖大西洋鲑、虹鳟鱼等，均具有良好的引食能力，可大大缩短投饵时间。罗氏沼虾投喂时间为1-1.5h，甜菜碱45mni后基本完成。此外，甜菜碱的引食作用还表现在它与某些氨基酸有协同作用，不仅使鱼感受到氨基酸的味道，而且增强了鱼对氨基酸的味觉，从而增强了鱼腥味。氨基酸的引食作用。甜菜碱和氨基酸生产的引食剂，在芬兰糖厂用于养殖大西洋鲑、虹鳟鱼等，均具有良好的引食能力，可大大缩短投饵时间。不仅使鱼感受到氨基酸的味道，而且增强了鱼对氨基酸的味道，从而增强了氨基酸的引食效果。甜菜碱和氨基酸生产的引食剂，在芬兰糖厂用于养殖大西洋鲑、虹鳟鱼等，均具有良好的引食能力，可大大缩短投饵时间。不仅使鱼感受到氨基酸的味道，而且增强了鱼对氨基酸的味道，从而增强了氨基酸的引食效果。甜菜碱和氨基酸生产的引食剂，在芬兰糖厂用于养殖大西洋鲑、虹鳟鱼等，均具有良好的引食能力，可大大缩短投饵时间。

2.5 使用蚯蚓作为动植物及其提取物的诱食，可以增加对虾的摄食量、投饵频率和增重，而且随着饲料中蚯蚓添加量的增加，鳗鱼对摄食的偏好也随之增加。逐渐增加。据推测，蚯蚓浆液的捕食作用可能与赖氨酸、组氨酸和甘氨酸有关，因为蚯蚓的氨基酸含量很高。此外，卤虫是幼虫和幼鱼最喜欢的食物，具有很好的引诱剂。一些动植物的某些成分是用化学方法提取出来的，然后分别研究。研究发现，鱼类喜欢吃的动植物提取物中的一些成分可以提高鱼饵的适口性。摇蚊幼虫、蛤蜊、牡蛎、鱿鱼、竹荚鱼、海蜇、太平洋磷虾、桃虾、梭子蟹、丁香、蜗牛、蚕蛹、蚯蚓等动植物及其提取物，都有很好的引诱作用，主要是因为它们含有大量的氨基酸和核苷酸。研究了23种植物青草水提取物对盘鲍、泥鳅和五带（鱼科）的引诱活性。、巴西可可、健千那分别对潘鲍、泥鳅、五袋鱼表现出较强的引诱活性。研究了23种植物青草水提取物对盘鲍、泥鳅和五带（鱼科）的引诱活性。、巴西可可、健千那分别对潘鲍、泥鳅、五袋鱼表现出较强的引诱活性。研究了23种植物青草水提取物对盘鲍、泥鳅和五带（鱼科）的引诱活性。、巴西可可、健千那分别对潘鲍、泥鳅、五袋鱼表现出较强的引诱活性。

大蒜中含有独特的大蒜素，味道辛辣。鲫鱼饲料中添加0.5%-3%大蒜素粉，其浓郁的气味促进鱼类的摄食活动。饲喂碘化改性大蒜素100mg/kg 与对照组相比，鲤鱼的成活率、增重率和饲料利用率分别提高1.4、18.4和10.3%。

2.6 中草药 有些中草药具有较强的摄食作用和促进鱼类生长、增强抗病能力的作用。据我国老百姓的说法，以细辛为鱼饵，化学成分与普通侏儒为饵相似。抓鳗鱼，效果明显。中草药及其副产品资源丰富，有待进一步研究开发。

3 吞噬作用在渔业生产中的应用意义

3.1 促进水生动物的开放和饲养

在酪蛋白-明胶日粮中添加0.5%-1%的GSH可以促进鲑鱼和鳟鱼的开口。大量试验结果表明，水产饲料中添加诱食剂对动物摄食有较强的促进作用，5 μmol/L L-脯氨酸对鲑鱼和虹鳟鱼的口感有很好的刺激作用；/LL -丙氨酸对鲤鱼和金鱼是一种有效的摄食刺激物；1.5μmol/L甘氨酸、牛磺酸、丙氨酸等可增加虾日摄食量0.3%-1.2%；添加诱饵剂有助于改善动物在疾病或应激条件下的摄食状态，增强动物的免疫力，缓解疾病。

3.2 提高水产动物的消化能力

在鳗鱼饲料中添加诱食剂，其胃蛋白酶消化酶